Προφίλ Συμμετεχόντων

Το σεμινάριο απευθύνεται σε νέους ή έμπειρους bar managers  καθώς και ιδιοκτήτες bar που θέλουν να μάθουν ή να διευρύνουν τις γνώσεις τους στη διαχείριση ενός σύγχρονου και ανταγωνιστικού bar (ανεξάρτητου ή μέρους άλλης επιχείρησης). Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον 5 χρόνια εργασιακής εμπειρίας στην εστίαση.

Περιγραφή Σεμιναρίου

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα BAR MANAGEMENT αναλύει όλα τα κρίσιμα σημεία της διαχείρισης και λειτουργίας ενός σύγχρονου και ανταγωνιστικού bar (ανεξάρτητου ή μέρους άλλης επιχείρησης) σε επίπεδο marketing και οικονομικής διαχείρισης (Financial Management). Η άρτια λειτουργία και η μέγιστη παραγωγικότητα μιας επιχείρησης δεν αποτελούν απλά ζητούμενα αλλά προϋποθέσεις για τη διασφάλιση της κερδοφορίας και της ανάπτυξής της σε ένα άκρως ανταγωνιστικό περιβάλλον.

Ανάλυση Θεματολογίας

  • Κοστολόγηση
  • Τιμολόγηση
  • Προϋπολογισμός Λειτουργίας (Budget)
  • Νεκρό Σημείο (Break-Even Point)
  • Ανάλυση παγίων και λειτουργικών εξόδων
  • Κατάσταση αποτελεσμάτων Χρήσης (Profit n Loss Statement)
  • Βασικές Αρχές Στρατηγικής
  • Marketing
  • Ανάπτυξη πλάνου / Διαφήμιση / Προωθητικές ενέργειες

ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ: AA+Partners

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ: Bar Academy

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ: Μπάμπης Καϊδαλίδης

O Μπάμπης Καϊδαλίδης δραστηριοποιείται στον χώρο της φιλοξενίας από τις αρχές της δεκαετίας του ’90. Ξεκίνησε να σπουδάζει για τον κλάδο της πληροφορικής αλλά τον κέρδισε ο κλάδος της Φιλοξενίας και τα bars. Από το 2000 εργάστηκε ως εκπαιδευτής προσωπικού, bartender και υπεύθυνος εκπαίδευσης εργαζομένων και διαχειριστής μπαρ. Έχοντας αγαπήσει το bartending και την εκπαίδευση, παρακολούθησε εκπαιδευτικά προγράμματα σε Ελλάδα και εξωτερικό, έλαβε μέρος και διακρίθηκε σε διαγωνισμούς, με γνώμονα την εξέλιξή του ως επαγγελματίας. Ταξιδεύει για να συμμετέχει σε συνέδρια, φεστιβάλ και εκδηλώσεις του κλάδου. Επισκέπτεται αποσταγματοποιίες και ποτοποιίες και δε σταματά να εξελίσσεται ως επαγγελματίας.

Στη διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας έχει διοργανώσει εκπαιδευτικά προγράμματα για bartenders και baristi, διαγωνισμούς cocktail και εκδηλώσεις. Σήμερα ηγείται της ομάδας της Bar Academy, είναι εισηγητής σεμιναρίων και επικεφαλής της διοργάνωσης του Athens Bar Show και του Mediterranean Bar Show.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 2 ημέρες/ 12 ώρες

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ: Online

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ

Πέμπτη 16 Φεβρουαρίου 2023, 10:00 – 16:00

Παρασκευή 17 Φεβρουαρίου 2023, 10:00 – 16:00

*Σημαντικές Σημειώσεις:   

Το online Executive Seminar είναι διαδραστικό, γι’ αυτό τον λόγο πριν την είσοδο στην πλατφόρμα, σας συνιστούμε να ελέγξετε:

  • Την κάμερα σας
  • Το μικρόφωνο σας
  • Τη σύνδεση σας στο διαδίκτυο (σε περίπτωση που αυτή είναι ασταθής, παρακαλούμε να κάνετε επανεκκίνηση του router σας και να συνδεθείτε ενσύρματα με καλώδιο ethernet)
  • Παρακαλούμε να συνδεθείτε στο ZOOM χρησιμοποιώντας το Όνομα και το Επίθετο, που έχετε δηλώσει στην εγγραφή σας.

Οι εγγραφές διενεργούνται με χρονική σειρά προτεραιότητας.

Το σεμινάριο πραγματοποιείται στα πλαίσια των εκπαιδευτικών δράσεων του ΙΝΣΕΤΕ και θα υλοποιηθεί μέσω της πλατφόρμας ZOOM. 

Θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης, εφόσον η συμμετοχή σας στο Executive seminar ξεπερνά το 70% των ωρών εκπαίδευσης.

Δεξιότητες

Στρατηγική Αντίληψη | Συστημική Σκέψη |

Παρακαλώ αποδεχτείτε ΟΛΑ τα cookies για περισσότερες λεπτομέρειες (Εισιτήρια-Εγγραφή)