ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΓΙΑ BUFFET, σύγχρονες τεχνικές, υψηλός όγκος παραγωγής, επαγγελματικές εφαρμογές | Hands On

Προφίλ Συμμετεχόντων Chef, Sous Chef, Μάγειρες, Catering, Προϊσταμένους, διευθυντές τμημάτων και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στον τομέα του ξενοδοχείου και της εστίασης. Συνοδευτικό Υλικό Εκπαίδευσης Πριν την έναρξη του σεμιναρίου, διαμοιράζεται έντυπο συνταγολόγιο με όλες τις συνταγές και τεχνικές που θα παρουσιαστούν. Το υλικό αυτό λειτουργεί ως πολύτιμος οδηγός, τόσο κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης όσο και…

SMOKE, SALT & SEA, ανοιχτή φωτιά, θαλασσινά, σύγχρονες τεχνικές | Hands On

Προφίλ Συμμετεχόντων Το πρόγραμμα απευθύνεται σε επαγγελματίες chef, Μάγειρες που επιθυμούν να εξελίξουν τη σχέση τους με τη φωτιά και τη θαλασσινή κουζίνα. Προϊστάμενους, διευθυντές τμημάτων και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στον τομέα της εστίασης και των τροφίμων. Συνοδευτικό Υλικό Εκπαίδευσης Πριν την έναρξη του σεμιναρίου, διαμοιράζεται έντυπο συνταγολόγιο με όλες τις συνταγές και τεχνικές που θα…

FOOD SAFETY & HACCP, building a food safety culture in hospitality

Προφίλ Συμμετεχόντων Εργαζόμενοι και στελέχη τουρισμού, φιλοξενίας και εστίασης που εμπλέκονται στη διαχείριση τροφίμων: προσωπικό κουζίνας, F&B, αποθήκης, προμηθειών και υπεύθυνοι ποιότητας. Περιγραφή Το σεμινάριο παρουσιάζει τις βασικές αρχές του HACCP και της ασφάλειας τροφίμων, εστιάζοντας στην πρόληψη κινδύνων και τη σημασία της κουλτούρας ασφάλειας. Αναλύει σύγχρονες προκλήσεις όπως η απάτη τροφίμων και παρέχει πρακτικά…

AI-NATIVE MENU DEVELOPMENT, designing profitable & wellness-driven menus

Προφίλ Συμμετεχόντων F&B Directors, Executive Chefs, Restaurant Managers, Hotel F&B Managers και Concept Developers που σχεδιάζουν ή επιμελούνται μενού και επιθυμούν να αξιοποιήσουν AI ως στρατηγικό εργαλείο. Περιγραφή Το σεμινάριο εισάγει μια σύγχρονη προσέγγιση στον σχεδιασμό μενού όπου η τεχνητή νοημοσύνη λειτουργεί ως εργαλείο στρατηγικής λήψης αποφάσεων. Μέσα από AI workflows και menu engineering τεχνικές,…

MICRO GEOMETRY OF THE TABLE, the science of table layout & guest perception

Προφίλ Συμμετεχόντων Επαγγελματίες εστίασης, επιχειρήσεις catering, F&B teams, restaurant managers και service staff σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και beach bars που επιθυμούν να βελτιώσουν την αντιληπτή αξία της εμπειρίας μέσα από τον σχεδιασμό του τραπεζιού. Περιγραφή Το σεμινάριο αποκαλύπτει πώς η διάταξη του τραπεζιού επηρεάζει την αντίληψη, τον ρυθμό κατανάλωσης και την αίσθηση άνεσης του επισκέπτη.…